Restaurante de gastronomia asiática expande por meio de franquia em São Paulo

Clientes antigos do Tantra, Omar e Paula demonstraram interesse em abrir um negócio semelhante, mesmo sem experiência no ramo. Foi aí que o dono do restaurante, Eric Thomas, vislumbrou a possibilidade de expansão por meio do franchising. Thomas optou pela franquia porque considera esse sistema a melhor estratégia de crescimento. “O Tantra precisava de um crescimento mais agressivo, porém planejado, para 2010 e, para nós, a única maneira de atingir esta meta era pelo sistema de franquia”, diz o empresário.

O primeiro Tantra, localizado no bairro da Vila Olímpia, na capital paulista , foi fundado há 11 anos. O estabelecimento oferece o chamado Mongolian Grill, que une em um prato técnicas culinárias de vários países asiáticos, como Mongólia, Índia, Tailândia e Japão, além de buffet de carnes exóticas, como javali, búfalo e tubarão, que podem ser grelhadas na hora em uma grande chapa de ferro. O cardápio é criado pelo próprio Eric Thomas. O restaurante ainda apresenta shows performáticos, leitura de tarô e uma dançarina egípcia com uma serpente. Tudo isso atrai cerca de 5.600 clientes por mês. Em 2009, o faturamento do Tantra cresceu 30% em relação ao ano anterior.

Thomas não descarta a possibilidade de expandir ainda mais a franquia e abrir novas unidades, apesar de não ter novos interessados em vista ainda. Para se tornar franqueado, é preciso ter perfil gestor e ficar à frente do negócio, além de ter conhecimento da região onde se pretende inaugurar. É fundamental identificar-se com o negócio e estar disposto a enfrentar longas jornadas de trabalho, principalmente à noite, e comprometer-se exclusiva e integralmente com a franquia. Para quem quiser se tornar franqueado, o Tantra oferece assessoria na arquitetura e comunicação visual, fornece manuais e treinamento teórico e recruta a primeira equipe para trabalhar no local. Depois de aberta a franquia, existe a assessoria no gerenciamento de estoque, reciclagem de funcionários e ações de marketing.