Chega ao mercado franquia de escola de culinária para crianças

A franquia, que tem duas unidades negociadas – a de São Paulo com previsão de abertura em setembro deste ano e a de Brasília, em outubro – foi desenvolvida pelo Shopping das Franquias, consultoria especializada no setor. No site do empreendimento, 270 cadastrados apontam interesse no negócio. A expectativa da empresa é inaugurar cinco unidades até o final deste ano e ter mais oito em processo de implementação até lá.

São duas opções para o candidato a franqueado: a Minichefs Baby, para crianças até 10 anos, e a Minichefs Teen, voltada para os pré-adolescentes, até 14 anos, com investimento inicial a partir de R$ 150 mil e R$ 200 mil, respectivamente. “Cada franqueado recebe consultoria de campo e monitoria durante três semanas. Nesse período ministramos o treinamento integral do franqueado, além da realização do recrutamento, seleção e treinamento de cada auxiliar de cozinha”, afirma Luis Renato Bischoff, fundador e diretor do Shopping das Franquias. “Também é de responsabilidade da franqueadora o desenvolvimento e certificação dos fornecedores locais, a assessoria de imprensa para inauguração e os contatos referentes a parcerias.”

Bischoff diz que o franqueado ideal precisa ter disponibilidade integral para dedicação ao negócio, recursos financeiros disponíveis conforme o formato de franquia escolhido e facilidade de relacionamento interpessoal.

O Shopping das Franquias trabalha formatando o modelo de negócio e lançando-o no mercado já com franqueados, ou seja, nenhuma de suas redes, como a Minichefs, possui unidades próprias. Bischoff conta que no caso da escola de culinária infantil foram realizados 11 cursos no segundo semestre de 2009, que serviram como um laboratório prático para estruturar a franquia. Com essa experiência, a consultoria incluiu no modelo de negócio um sistema on-line de monitoramento da cozinha durante a realização das aulas, pois muitos pais queriam participar mais ativamente. A liberação de visualização por meio de uma senha tornou-se fundamental para o sucesso do negócio, já que é preciso criar uma relação de confiança com os pais dos alunos. “Também inserimos no modelo de negócio o álbum fotográfico e o DVD com os melhores momentos de cada minichef”, diz Bischoff. “A formatura é o evento mais importante do curso e nessa oportunidade os minichefs preparam e servem o que aprenderam aos pais, avós, irmãos e amiguinhos.”